目的： 评估膳食补充富含萝卜硫素（SF）的西兰花芽（BS）提取物对日本男性参与者肝脏异常的影响。
方法： 在一项随机、安慰剂对照、双盲试验中，患有脂肪肝的男性参与者服用了含有萝卜硫苷的 BS 胶囊 [GR; SF (n = 24)] 的前体或安慰剂 (n = 28) 2 个月。试验前后，对参与者的肝功能指标、血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶（分别为 AST 和 ALT）以及γ-谷氨酰转肽酶（γ-GTP）水平和氧化应激指标、尿液中 8-羟基脱氧鸟苷（8-OHdG）水平进行了测量和比较。在动物模型中，通过连续腹腔注射 N-亚硝基二甲胺 (NDMA) 4 周，诱导 Sprague-Dawley 大鼠慢性肝衰竭。同时，大鼠接受添加或不添加BS提取物的AIN-76饮食。此后，并收集其血清和肝脏，以测定血清肝功能指标、肝脏硫代巴比妥酸活性物质（TBARS）水平和肝脏谷胱甘肽 S-转移酶（GST）活性（一种典型的第二阶段抗氧化酶）。
结果： 膳食补充含有 SF 前体 GR 的 BS 提取物 2 个月，可显着降低肝功能标志物 ALT 的血清水平 [中位数（四分位距），补充前：54.0 (34.5-79.0) vs 补充后：48.5 (33.3-65.3) IU/L ，P < 0.05] 和 γ-GTP [之前：51.5 (40.8-91.3) vs 之后：50.0 (37.8-85.3) IU/L，P < 0.05]，以及碱性磷酸酶活性。安慰剂对标记物没有显着影响。接受 BS 胶囊但未服用安慰剂的参与者的尿中 8-OHdG（一种既定的氧化应激标志物）水平显着降低 [之前：6.66 (5.51-9.03) 对比之后：5.49 (4.89-6.66) ng/mg-肌酐，P < 0.05]。尿 8-OHdG 的减少与 ALT 和 γ-GTP 水平的降低显着相关 [Δ8-OHdG 和 ΔALT：Spearman r (r) 0.514 且 P = 0。012，Δ8-OHdG 和Δγ-GTP：r = 0.496 和 P = 0.016]。摄入 BS 提取物可预防 NDMA 诱导的大鼠慢性肝衰竭，这是由于通过诱导肝脏第二阶段抗氧化酶（包括肝脏 GST）抑制了 TBARS 的增加（86.6 ± 95.2 vs 107.8 ± 7.7 IU/g，P < 0.01）。
结论： 膳食补充含有 SF 前体 GR 的 BS 提取物可能通过减少氧化应激来高度有效地改善肝功能。
